فى هذه التدوينة ستجد العديد من الطرق الصحية الذيذة التى ستجعلك تقوم بعمل اروع وصفات اللحوم بشكل لذيذ وخفيف
رولات باذنجان باللحمة
لحمة عجل مفرومة ناعمة
حبة بصل متوسطة
حبة باذنجان
حبتين بندورة
بهارات زنجبيل وكمون وملح وكزبرة ناشفة وكركم
نصف كأس مرق منزوع الدسم
بقدونس
نقطع حبة الباذنجان إلى شرائح طولية ونمسحها بالزيت ونشويها بالجريل وبعد ذلك في وعاء عميق اخلط اللحمة المفرومة ناعمة مع البقدونس والملح والفلفل الاسود وشكلتها على شكل اصابع وعلى كل شريحة باذنجان وضعت اصبع من اللحمة وبدأت بلفه على شكل رول وبعد ذلك وضعتهم في صينية الفرن واضفت عليهم عصير حبتي البندورة وحبة البصل المقطعه جوانح وبهارات مشكلة زنجبيل وكمون وكزبرة ناشفة وكركم والمرق وقمت بتغليف الصينية بورق الفويل وادخلتها الفرن مدة نصف ساعة وبالهناء والشفاء
كوسا محشي بالكفتة
حبتين كوسا
حبتين بندورة
بهارات
وطريقتنا
نقوم بتتبيل لحمة العجل مع بصل وثوم وملح وفلفل اسود وبقدونس مفروم ناعم واخدت حبتين كوسا قطعتهم حلقات سميكة وبملعقة صغيرة افرغت لب الكوسا من طرف واحد بدون فتح الطرف الثاني وبعد ذلك وضعت الكفتة التي شكلتها على شكل كرات بداخل حلقات الكوسا المفرغة من اللب وفي الصينية وضعت لب الكوسا الذي افرغته من الحلقات مع عصير حبتين بندورة مع ملح وفلفل اسود وشطة حارة وبدأت برص قطع الكوسا المحشية كفته بداخل الصينية واضفت عليهم ربع كأس مرق لحم منزوع الدسم وعلى الفرن حتى تنضج
كواج الخضار صينية خضار باللحمة
حبة باذنجان
حبتين كبار كوسا
حبة بصل كبيرة
حبة بندورة
حبة فلفل اخضر وحبة جزر
نقطع الخضار كلها شكل مكعبات كبيرة ونحضر لحمة العجل🍖 الخالية من الدهون نخلطها مع الخضار ونضع قليلا من الملح وقليلا من الفلفل الاسود واي نوع بهار تفضلوه نخلطهم مع بعض ونضعهم في صينية الفرن ونضع فوقهم ملعقة زيت زيتون ونصف كأس مرق لحم منزوع الدسم وندخلهم الفرن مدة نصف ساعة وبالهنا والعافية نقدم بجانب وصفتنا طبق سلطة زاكي جدا نقطع ملفوف احمر شرائح رقيقة ونقوم بعصر حبة ليمون 🍋ونخلطها فوق شرائح الملفوف ونتركهم ساعتين طبعا القصد من نقع الملفوف بالليمون هو ان يعطي اللون الاحمر للسلطة وبعد ذلك نقطع شرائح خيار وفلفل اخضر وليمون🍋 وحبة بندورة🍅 وشرائح بصل ونضع الخضار كلها فوق الملفوف والليمون الذي نقعناه قبل ساعتين والقليل من الملح وكمون وفلفل احمر مطحون وربع ملعقة نعناع ناشف والف هنا وعافية
فاصولياء خضراء باللحمة
لحم عجل خالي من الدهون
فاصوليا خضرا
عصير حبتين بندورة
ملح وبهارات وشطة وثوم وبصل اختياري
في وعاء عميق (طنجرة)اقلب اللحمة على نار هادئة مع القليل من الملح والفلفل الاسود والثوم المهروس وبصلة مقطعة ناعمة (اختيارية)بعد ذلك اضيف الفاصوليا فوق اللحمة واقلبهم مع بعضهم وأضيف ربع كوب من المرق المنزوع الدسم واقوم بتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق بعد ذلك اضيف عصير البندورة وملعقة شطة حارة ونتركهم يغلوا لمدة ربع ساعة ويكون طبقنا جاهز
الزهرة (القرنبيط) الوصفة الاولى
نصف حبة قرنبيط متوسطة
لحمة عجل خالية من الدهون
حبة بصل متوسطة
ملح وفلفل اسود
نسلق قطع القرنبيط مع الماء والكمون وبعد السلق اخرج قطع القرنبيط من الماء واضعها جانبا حتى تبرد وفي هذه الاثناء ابدا بتقليب اللحمة على النار مع القليل من الملح والفلفل الاسود وبصلة مقطعة ناعما وعندما تنضج اللحمة اضيف قطع الزهرة عليها واقلبهم قليلا واضع فوقها الغطاء واتركها على نار هادية لمدة عشر دقائق وتصبح جاهزة
الطريقة التانية
فهي
زهرة(قرنبيط) باللحمة والبندورة
نسلق اللحمة مع المطيبات من ورق الغار والقرنفل وحب الهال وعند قرب نضوج اللحمة اضيف عليها عصير حبتين بندورة وملعقتين عصير ليمون وثوم مهروس وفلفل اسود وكمون وأتركهم قليلا يغلوا مع بعضهم ومن ثم أضيف قطع الزهرة واتركهم مدة ربع ساعة مع تغطيتهم حتى يتم نضج الزهرة وتصبح وصفتنا جاهزة
طاجن البامية الدايت
بامية مقمعه ومغسولة
(2)بصلة صغيرة+لحمة عجل خالية من الدهون
(3)حبتين بندورة +عصير حبة ليمون
(4)توم مهروس+ملح وبهارات وكزبرة خضراء
(5)معلقة زيت زيتون
(اولا)نسلق اللحمة ونضع معها ورق غار وحب فلفل اسود وحب هال وقرنفل حتى تأخذ اللحمة نكهة ورائحه شهية
(ثانيا)في مقلاة تيفال نأخذ نصف ملعقة زيت زيتون ونقلب فيها البامية ونقلبها حتى تنشف قليلا وتتقلى ثم نتركها جانبا
(ثالثا)نأخذ وعاء الطبخ( طنجرة) على النار نضع فيها نصف ملعقة الزيت ونقلب فيها البصلة التي قطعناها ناعما وعندما تدبل البصلة نضيف عليها عصير حبتي البندورة ومعها القليل من الملح وفلفل اسود وعصير حبة ليمون ونتركهم يغلوا مدة دقيقتين مع بعضهم بعد ذلك نضيف قطع اللحم المسلوقة ونضع فوقهم نصف كوب مرق خالي الدسم ونغطيهم ونتركهم مدة خمس دقائق يتسبكوا مع بعض وفي المرحلة الاخيرة نضيف البامية ونحركها تحريك خفيف لكي نحافظ على شكل الحبة ونتركهم ربع ساعة او حتى تستوي حبة البامية وقبل النضج بقليل نضيف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء وبالهناء والشفاء
شيخ المحشي او المخشي
لحمة عجل مفرومة بدون دهون
كوسا
بقدونس
كوب زبادي لايت
بصلة مقطعة ناعمة
ملح وفلفل اسود
في مقلاة تيفال نقلب اللحمة مع البصل والملح والفلفل الاسود حتى تنضج اللحمة نتركها جانبا ونحضر الكوسا بعد غسله نحفر حبة الكوسا ونفرغها من اللب ونبدأ بوضع اللحمة داخل حبات الكوسا مكان اللب وبعد الانتهاء من ملئ حبات الكوسا باللحمة نضع الكوسا في صينية او طبق بايركس وندخلهم الفرن تحت الشوايه مع التقليب المستمر حتى تتحمر بعد ذلك اخرج الصينية من الفرن واضع الكوسا في وعاء الطبخ واضيف فوقهم كوب مرق منزوع الدسم واضعهم على النار واتركهم لمدة عشر دقائق مع تغطية الوعاء المرحلة الاخيرة نحضر كوب الزبادي ونخفقه جيدا مع القليل من الملح واضيف الزبادي فوق حبات الكوسا واتركهم على النار لمدة عشر دقائق وتكون وصفتنا جاهزة ونزين الطبق بالبقدونس وممكن اضافة الثوم والنعناع الناشف الى الزبادي اثناء الطبخ
منزلة الكوسا او كوسا باللحمة
نقطع ثلاث حبات كوسا شرائح طويلة ورقيقة وندهن الشواية بالزيت ونشوي شرائح الكوسا
بعد ذلك بملعقة زيت زيتون نقلب بصلة ناعمة على النار وبعد ماتذبل البصلة
اضيف اللحمة مع ملح وفلفل اسود واقلبها حتى تنضج اللحمةوبعد ذلك نحضر مقلاة ثانية اخذ حبتين بندورة🍅🍅 وابرشهم ناعم واضيف عليهم الثوم المهروس والملح والشطة الحارة 🌶وكمون وفلفل اسود و اتركهم على النار يغلوا مع بعضهم عشر دقائق وبعد ذلك نبدأ مرحلة التطبيق اضع اول طبقة وهي عبارة عن شرائح الكوسا واضع الطبقة الثانية صلصة البندورة التي قمنا بتجهيزها والطبقة الثالثة اضع طبقة اللحمة المتبلة ومن ثم اضع طبقة ثانية من الكوسا وعلى وجهها صلصة واخر طبقة تكون اللحمة بعد الانتهاء من الطبقات اضيف ربع كوب مرق خالي الدسم وندخلها الفرن مدة نصف ساعة وتكون جاهزة ونزين الوجه بالكزبرة الخضراء☘☘
باذنجان باللحمة
نبدأ بتجهيز اللحمة الخالية من الدهون نضيف إليها كوب بقدونس مقطع ناعما وحبة فلفل احمر مقطعة ناعمة وفلفل اسود وملح واي نوع بهارات تفضلوه نخلطهم كلهم مع بعض ونتركهم جانبا نأخذ حبة باذنجان كبيرة ونقطعها شرائح طولية ونترك القمع الاخضر موصول فيها نفتح الشرائح عن بعضها بدون فصلها عن الرأس وندخلها الفرن بدون اي زيوت ونضعها مدة ربع ساعة فقط وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونأخذ اللحمة التي قمنا بتحضيرها ونضع بين كل شريحه والثانية لحمة حتى ننهي الكمية الموجودة وبعد ذلك نضعها في صينية الفرن بعد ذلك نضع في الخلاط حبتين بندورة وحبة بصل صغيرة وبهارات مشكلة وفصوص ثوم وقليل من النعناع الناشف وملعقة شطة حارة ونطحنها كلها معاثم نأخذ الخليط ونضعه فوق الباذنجان وندخلهم الفرن مدة ربع ساعة او اكثر قليلا وبالهنا والعافية
خضار مع شرحات لحم العجل
لحم عجل خالية من الدهون
حبتين كوسا
حبة جزر
حبة بصل
حبتين فلفل احمر حار
نبدأ بتقطيع اللحمة والخضار كلها شرائح رفيعة طولية شكل الاصبع بعد التقطيع نحضر مقلاة الجريل ونضع بها ملعقة زيت الزيتون ونضيف عليه البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي قليلا ثم نضيف شرائح اللحم ونضيف إليها الملح والفلفل الاسود وبابريكا وكركم ونصف كوب مرق خالي الدسم او ماء عادية نغلق الجريل ونتركهم على نار هادئة حتى تقترب اللحمة من النضج بعد ذلك أضيف شرائح الجزر والكوسا والفلفل الاحمر واتركهم مدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتم النضج
محشي كوسا دايت
لحم عجل خالي من الدهون 300 غرام
4 ملاعق رز
عصير حبتين بندورة
ملح+بهارات+ثوم مهروس
كوسا
بعد غسل حبات الكوسا نبدأ بتفريغها من اللب وحفرها بعد الانتهاء من الحفر نبدأ بتحضير الحشوة 4 ملاعق رز نغسلهم ونضيف إليهم القليل من الملح وفلفل اسود ونصف ملعقة هال مطحون اختيارية وممكن اختيار البهار الذي تفضلوه
نخلط الرز واللحمة والبهارات ونبدأ بتعبئة الكوسا وبعد الانتهاء منهم نضعهم بوعاء الطبخ ونضع فوق حبات الكوسا كأسين من المرق المنزوع الدسم مع عصير حبتي البندورة والثوم المهروس ونعناع ناشف ونرفعهم على النار حتى يبدأ الماء بالغليان نخفض النار قليلا ونغطي الوعاء ونتركه مدة نصف ساعة حتى تستوي حبات الكوسا وبالهناء والشفاء
محشي ورق عنب (دوالي)دايت
300 غرام لحمة عجل خاليه من الدهون
4 ملاعق رز
ملح وبهارات ثوم
عصير ليمون
اولا نبدأ بتحضير الارز حيث نقوم بغسله وخلطه مع اللحمة والقليل من الملح والفلفل الاسود والثوم ونكون قد جهزنا ورق العنب وقمنا بسلقه بعد ذلك نبدأ بوضع الحشوة داخل ورق العنب ولفه بشكل اسطواني بعد الانتهاء نضع المحشي في وعاء الطبخ ونضيف عليها كوبين من المرق المنزوع الدسم او ماء عادي وكوب عصير ليمون وعشر فصوص ثوم والقليل من الملح ونعناع ناشف ونرفع الوعاء على النار ونتركه مدة 45 دقيقة في اول الامر تكون النار عالية بعد عشر دقائق نخفض النار ونغطي الوعاء حتى يتم النضج وبالهناء والشفاء
رز وشيخ المحشي او المخشي
لحمة عجل مفرومة بدون دهون
كوسا
بقدونس
كوب زبادي لايت
بصلة مقطعة ناعمة
ملح وفلفل اسود
4ملاعق ارز
نبدأ اولا بتحضير شيخ المحشي
في مقلاة تيفال نقلب اللحمة مع البصل والملح والفلفل الاسود حتى تنضج اللحمة نتركها جانبا ونحضر الكوسا بعد غسله نحفر حبة الكوسا ونفرغها من اللب ونبدأ بوضع اللحمة داخل حبات الكوسا مكان اللب وبعد الانتهاء من ملئ حبات الكوسا باللحمة نضع الكوسا في صينية او طبق بايركس وندخلهم الفرن تحت الشوايه مع التقليب المستمر حتى تتحمر بعد ذلك اخرج الصينية من الفرن واضع الكوسا في وعاء الطبخ واضيف فوقهم كوب مرق منزوع الدسم واضعهم على النار واتركهم لمدة عشر دقائق مع تغطية الوعاء المرحلة الاخيرة نحضر كوب الزبادي ونخفقه جيدا مع القليل من الملح واضيف الزبادي فوق حبات الكوسا واتركهم على النار لمدة عشر دقائق وتكون وصفتنا جاهزة ونزين الطبق بالبقدونس وممكن اضافة الثوم والنعناع الناشف الى الزبادي اثناء الطبخ
نبدأ طبخ الارز بعد غسله نضعه في مقلاة تيفال او قدر غير لاصق واضع فوق حبات الارز نصف كوب من الماء والقليل من الملح والقليل من الزنجبيل المطحون ونرفعه على النار في اول الامر تكون النار مرتفعة بعد ذلك نخفض النار لأخر درجة ونغطي الارز ونتركه حتى ينضج حيث تتضاعف الكمية وتصبح 9 ملاعق ارز مطبوخ
رز وكباب الباذنجان
نأخذ حبة باذنجان كبيرة نقطعها دوائر سميكة وبدون تقشير ونضعها بالماء و القليل من الملح ونتركها جانبا ونذهب لتحضير اللحمة 350 غرام لحمة عجل بدون دهون نطحنها في مطحنة الطعام وبعد ذلك نضيف عليها البهارات ملح فلفل اسود بابريكا كمون كزبرة ناشفة وبصلة صغيرة مفرومة ناعمة نخلط كل المكونات مع بعضها وندخلها الفريزر ساعة تقريبا وبهذه الاثناء نأخذ قطع الباذنجان نضعها على قطعة قماش وننشفها من الماء ونحضر اعواد خشبية نكون قد نقعناها بالماء مدة ساعتين وتكون اللحمة قدجهزت نبدأ بوضع شريحة باتن
باذنجان وقطعة كفته حتى يمتلئ العود وبعد ذلك نبرش حبتين بندورة ومعهم حبة بصل وفصين من الثوم وفلفل احمر حار ونضعهم في البيركس او صينية ومع ربع كأس ماء ونضع فوقها اعواد الباذنجان واللحمة وندخلها الفرن على نار متوسطة مدة نصف ساعة وتصبح جاهزة ونأخذ بجانبه طبق أرز الذي هو عبارة عن اربع ملاعق أرز نغسلهم جيدا وننقعهم مدة ربع ساعة بماء فاتر وبعد ذلك نطبخهم بماء وملح والقليل من الزنجيل او حبهان مطحون وطبعا الاربع ملاعق بعد الطبخ
بطاطا وخضار محشيه لحمة
حبتين بطاطا متوسطات الحجم طبعا اخذنا حبتين لاننا حفرنا قلبهم فاصبحوا عبارة عن قشرة رقيقة لذلك مسموح حبتين بحالة الحفر اذا
حبتين بطاطا
حبتين كوسا
حبة جزر
حبة فلفل احمر
عصير حبتين بندورة
ملح وفلفل وبصل اختياري وثوم
قطعت البطاطا والكوسا والجزر كل حبة قسمتها نصفين وحفرت قلبهم وافرغتها من اللب وتركتها جانبا في مقلاة وضعت اللحمة مع فلفل اسود وملح وقلبتهم على النار ممكن اضافة البصل اختياري
بعد الانتهاء من تعصيج اللحمة قمت بحشيها في حبات الخضار المحفورة بعد ذلك قمت بترتيب الخضار المحشية في طبق الفرن البايركس وعصرت حبتين بندورة وهرست خمس فصوص ثوم كبار والقليل من الملح وملعقة شطة حاره اضفتهم فوق الخضار مع كوب مرق خالي الدسم وربع ملعقة نعناع يابس بعد ذلك قمت بتغليف البايركس بورق فويل وادخلته على فرن حامي مسبقا ونتركها مدة نصف ساعة وتصبح جاهزة
اللحم الكباب
الاستيك فى الفرن
الستيك يتبل بكمية مناسبة من البصل المفروم مع ملح وفلفل وبهارات وليمون و يترك ليلا في الثلاجة ثم يوضع في صينية بالتتبيلة في الفرن, الستيك قد لا يحتاج لتزويد المياه في حالة تركه ليلة كاملة في الثلاجة أما لو متبل في نفس الوقت فيحتاج متابعة و اضافة بعض الماء الساخن من وقت لاخر وتكون الحرارة عالية مع وضع أي صينية فوق اللحمة او غطاء مفرود ليضغط الستيك و لا ينكمش ويكون مفرود ثم تغطى الصنية بورق فويل طبعاً بدون اضافة دهون ..
رولات باذنجان باللحمة
لحمة عجل مفرومة ناعمة
حبة بصل متوسطة
حبة باذنجان
حبتين بندورة
بهارات زنجبيل وكمون وملح وكزبرة ناشفة وكركم
نصف كأس مرق منزوع الدسم
بقدونس
نقطع حبة الباذنجان إلى شرائح طولية ونمسحها بالزيت ونشويها بالجريل وبعد ذلك في وعاء عميق اخلط اللحمة المفرومة ناعمة مع البقدونس والملح والفلفل الاسود وشكلتها على شكل اصابع وعلى كل شريحة باذنجان وضعت اصبع من اللحمة وبدأت بلفه على شكل رول وبعد ذلك وضعتهم في صينية الفرن واضفت عليهم عصير حبتي البندورة وحبة البصل المقطعه جوانح وبهارات مشكلة زنجبيل وكمون وكزبرة ناشفة وكركم والمرق وقمت بتغليف الصينية بورق الفويل وادخلتها الفرن مدة نصف ساعة وبالهناء والشفاء
كوسا محشي بالكفتة
حبتين كوسا
حبتين بندورة
بهارات
وطريقتنا
نقوم بتتبيل لحمة العجل مع بصل وثوم وملح وفلفل اسود وبقدونس مفروم ناعم واخدت حبتين كوسا قطعتهم حلقات سميكة وبملعقة صغيرة افرغت لب الكوسا من طرف واحد بدون فتح الطرف الثاني وبعد ذلك وضعت الكفتة التي شكلتها على شكل كرات بداخل حلقات الكوسا المفرغة من اللب وفي الصينية وضعت لب الكوسا الذي افرغته من الحلقات مع عصير حبتين بندورة مع ملح وفلفل اسود وشطة حارة وبدأت برص قطع الكوسا المحشية كفته بداخل الصينية واضفت عليهم ربع كأس مرق لحم منزوع الدسم وعلى الفرن حتى تنضج
كواج الخضار صينية خضار باللحمة
حبة باذنجان
حبتين كبار كوسا
حبة بصل كبيرة
حبة بندورة
حبة فلفل اخضر وحبة جزر
نقطع الخضار كلها شكل مكعبات كبيرة ونحضر لحمة العجل🍖 الخالية من الدهون نخلطها مع الخضار ونضع قليلا من الملح وقليلا من الفلفل الاسود واي نوع بهار تفضلوه نخلطهم مع بعض ونضعهم في صينية الفرن ونضع فوقهم ملعقة زيت زيتون ونصف كأس مرق لحم منزوع الدسم وندخلهم الفرن مدة نصف ساعة وبالهنا والعافية نقدم بجانب وصفتنا طبق سلطة زاكي جدا نقطع ملفوف احمر شرائح رقيقة ونقوم بعصر حبة ليمون 🍋ونخلطها فوق شرائح الملفوف ونتركهم ساعتين طبعا القصد من نقع الملفوف بالليمون هو ان يعطي اللون الاحمر للسلطة وبعد ذلك نقطع شرائح خيار وفلفل اخضر وليمون🍋 وحبة بندورة🍅 وشرائح بصل ونضع الخضار كلها فوق الملفوف والليمون الذي نقعناه قبل ساعتين والقليل من الملح وكمون وفلفل احمر مطحون وربع ملعقة نعناع ناشف والف هنا وعافية
فاصولياء خضراء باللحمة
لحم عجل خالي من الدهون
فاصوليا خضرا
عصير حبتين بندورة
ملح وبهارات وشطة وثوم وبصل اختياري
في وعاء عميق (طنجرة)اقلب اللحمة على نار هادئة مع القليل من الملح والفلفل الاسود والثوم المهروس وبصلة مقطعة ناعمة (اختيارية)بعد ذلك اضيف الفاصوليا فوق اللحمة واقلبهم مع بعضهم وأضيف ربع كوب من المرق المنزوع الدسم واقوم بتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق بعد ذلك اضيف عصير البندورة وملعقة شطة حارة ونتركهم يغلوا لمدة ربع ساعة ويكون طبقنا جاهز
الزهرة (القرنبيط) الوصفة الاولى
نصف حبة قرنبيط متوسطة
لحمة عجل خالية من الدهون
حبة بصل متوسطة
ملح وفلفل اسود
نسلق قطع القرنبيط مع الماء والكمون وبعد السلق اخرج قطع القرنبيط من الماء واضعها جانبا حتى تبرد وفي هذه الاثناء ابدا بتقليب اللحمة على النار مع القليل من الملح والفلفل الاسود وبصلة مقطعة ناعما وعندما تنضج اللحمة اضيف قطع الزهرة عليها واقلبهم قليلا واضع فوقها الغطاء واتركها على نار هادية لمدة عشر دقائق وتصبح جاهزة
الطريقة التانية
فهي
زهرة(قرنبيط) باللحمة والبندورة
نسلق اللحمة مع المطيبات من ورق الغار والقرنفل وحب الهال وعند قرب نضوج اللحمة اضيف عليها عصير حبتين بندورة وملعقتين عصير ليمون وثوم مهروس وفلفل اسود وكمون وأتركهم قليلا يغلوا مع بعضهم ومن ثم أضيف قطع الزهرة واتركهم مدة ربع ساعة مع تغطيتهم حتى يتم نضج الزهرة وتصبح وصفتنا جاهزة
طاجن البامية الدايت
بامية مقمعه ومغسولة
(2)بصلة صغيرة+لحمة عجل خالية من الدهون
(3)حبتين بندورة +عصير حبة ليمون
(4)توم مهروس+ملح وبهارات وكزبرة خضراء
(5)معلقة زيت زيتون
(اولا)نسلق اللحمة ونضع معها ورق غار وحب فلفل اسود وحب هال وقرنفل حتى تأخذ اللحمة نكهة ورائحه شهية
(ثانيا)في مقلاة تيفال نأخذ نصف ملعقة زيت زيتون ونقلب فيها البامية ونقلبها حتى تنشف قليلا وتتقلى ثم نتركها جانبا
(ثالثا)نأخذ وعاء الطبخ( طنجرة) على النار نضع فيها نصف ملعقة الزيت ونقلب فيها البصلة التي قطعناها ناعما وعندما تدبل البصلة نضيف عليها عصير حبتي البندورة ومعها القليل من الملح وفلفل اسود وعصير حبة ليمون ونتركهم يغلوا مدة دقيقتين مع بعضهم بعد ذلك نضيف قطع اللحم المسلوقة ونضع فوقهم نصف كوب مرق خالي الدسم ونغطيهم ونتركهم مدة خمس دقائق يتسبكوا مع بعض وفي المرحلة الاخيرة نضيف البامية ونحركها تحريك خفيف لكي نحافظ على شكل الحبة ونتركهم ربع ساعة او حتى تستوي حبة البامية وقبل النضج بقليل نضيف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء وبالهناء والشفاء
شيخ المحشي او المخشي
لحمة عجل مفرومة بدون دهون
كوسا
بقدونس
كوب زبادي لايت
بصلة مقطعة ناعمة
ملح وفلفل اسود
في مقلاة تيفال نقلب اللحمة مع البصل والملح والفلفل الاسود حتى تنضج اللحمة نتركها جانبا ونحضر الكوسا بعد غسله نحفر حبة الكوسا ونفرغها من اللب ونبدأ بوضع اللحمة داخل حبات الكوسا مكان اللب وبعد الانتهاء من ملئ حبات الكوسا باللحمة نضع الكوسا في صينية او طبق بايركس وندخلهم الفرن تحت الشوايه مع التقليب المستمر حتى تتحمر بعد ذلك اخرج الصينية من الفرن واضع الكوسا في وعاء الطبخ واضيف فوقهم كوب مرق منزوع الدسم واضعهم على النار واتركهم لمدة عشر دقائق مع تغطية الوعاء المرحلة الاخيرة نحضر كوب الزبادي ونخفقه جيدا مع القليل من الملح واضيف الزبادي فوق حبات الكوسا واتركهم على النار لمدة عشر دقائق وتكون وصفتنا جاهزة ونزين الطبق بالبقدونس وممكن اضافة الثوم والنعناع الناشف الى الزبادي اثناء الطبخ
منزلة الكوسا او كوسا باللحمة
نقطع ثلاث حبات كوسا شرائح طويلة ورقيقة وندهن الشواية بالزيت ونشوي شرائح الكوسا
بعد ذلك بملعقة زيت زيتون نقلب بصلة ناعمة على النار وبعد ماتذبل البصلة
اضيف اللحمة مع ملح وفلفل اسود واقلبها حتى تنضج اللحمةوبعد ذلك نحضر مقلاة ثانية اخذ حبتين بندورة🍅🍅 وابرشهم ناعم واضيف عليهم الثوم المهروس والملح والشطة الحارة 🌶وكمون وفلفل اسود و اتركهم على النار يغلوا مع بعضهم عشر دقائق وبعد ذلك نبدأ مرحلة التطبيق اضع اول طبقة وهي عبارة عن شرائح الكوسا واضع الطبقة الثانية صلصة البندورة التي قمنا بتجهيزها والطبقة الثالثة اضع طبقة اللحمة المتبلة ومن ثم اضع طبقة ثانية من الكوسا وعلى وجهها صلصة واخر طبقة تكون اللحمة بعد الانتهاء من الطبقات اضيف ربع كوب مرق خالي الدسم وندخلها الفرن مدة نصف ساعة وتكون جاهزة ونزين الوجه بالكزبرة الخضراء☘☘
باذنجان باللحمة
نبدأ بتجهيز اللحمة الخالية من الدهون نضيف إليها كوب بقدونس مقطع ناعما وحبة فلفل احمر مقطعة ناعمة وفلفل اسود وملح واي نوع بهارات تفضلوه نخلطهم كلهم مع بعض ونتركهم جانبا نأخذ حبة باذنجان كبيرة ونقطعها شرائح طولية ونترك القمع الاخضر موصول فيها نفتح الشرائح عن بعضها بدون فصلها عن الرأس وندخلها الفرن بدون اي زيوت ونضعها مدة ربع ساعة فقط وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونأخذ اللحمة التي قمنا بتحضيرها ونضع بين كل شريحه والثانية لحمة حتى ننهي الكمية الموجودة وبعد ذلك نضعها في صينية الفرن بعد ذلك نضع في الخلاط حبتين بندورة وحبة بصل صغيرة وبهارات مشكلة وفصوص ثوم وقليل من النعناع الناشف وملعقة شطة حارة ونطحنها كلها معاثم نأخذ الخليط ونضعه فوق الباذنجان وندخلهم الفرن مدة ربع ساعة او اكثر قليلا وبالهنا والعافية
خضار مع شرحات لحم العجل
لحم عجل خالية من الدهون
حبتين كوسا
حبة جزر
حبة بصل
حبتين فلفل احمر حار
نبدأ بتقطيع اللحمة والخضار كلها شرائح رفيعة طولية شكل الاصبع بعد التقطيع نحضر مقلاة الجريل ونضع بها ملعقة زيت الزيتون ونضيف عليه البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي قليلا ثم نضيف شرائح اللحم ونضيف إليها الملح والفلفل الاسود وبابريكا وكركم ونصف كوب مرق خالي الدسم او ماء عادية نغلق الجريل ونتركهم على نار هادئة حتى تقترب اللحمة من النضج بعد ذلك أضيف شرائح الجزر والكوسا والفلفل الاحمر واتركهم مدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتم النضج
لحم عجل خالي من الدهون 300 غرام
4 ملاعق رز
عصير حبتين بندورة
ملح+بهارات+ثوم مهروس
كوسا
بعد غسل حبات الكوسا نبدأ بتفريغها من اللب وحفرها بعد الانتهاء من الحفر نبدأ بتحضير الحشوة 4 ملاعق رز نغسلهم ونضيف إليهم القليل من الملح وفلفل اسود ونصف ملعقة هال مطحون اختيارية وممكن اختيار البهار الذي تفضلوه
نخلط الرز واللحمة والبهارات ونبدأ بتعبئة الكوسا وبعد الانتهاء منهم نضعهم بوعاء الطبخ ونضع فوق حبات الكوسا كأسين من المرق المنزوع الدسم مع عصير حبتي البندورة والثوم المهروس ونعناع ناشف ونرفعهم على النار حتى يبدأ الماء بالغليان نخفض النار قليلا ونغطي الوعاء ونتركه مدة نصف ساعة حتى تستوي حبات الكوسا وبالهناء والشفاء
300 غرام لحمة عجل خاليه من الدهون
4 ملاعق رز
ملح وبهارات ثوم
عصير ليمون
اولا نبدأ بتحضير الارز حيث نقوم بغسله وخلطه مع اللحمة والقليل من الملح والفلفل الاسود والثوم ونكون قد جهزنا ورق العنب وقمنا بسلقه بعد ذلك نبدأ بوضع الحشوة داخل ورق العنب ولفه بشكل اسطواني بعد الانتهاء نضع المحشي في وعاء الطبخ ونضيف عليها كوبين من المرق المنزوع الدسم او ماء عادي وكوب عصير ليمون وعشر فصوص ثوم والقليل من الملح ونعناع ناشف ونرفع الوعاء على النار ونتركه مدة 45 دقيقة في اول الامر تكون النار عالية بعد عشر دقائق نخفض النار ونغطي الوعاء حتى يتم النضج وبالهناء والشفاء
رز وشيخ المحشي او المخشي
لحمة عجل مفرومة بدون دهون
كوسا
بقدونس
كوب زبادي لايت
بصلة مقطعة ناعمة
ملح وفلفل اسود
4ملاعق ارز
نبدأ اولا بتحضير شيخ المحشي
في مقلاة تيفال نقلب اللحمة مع البصل والملح والفلفل الاسود حتى تنضج اللحمة نتركها جانبا ونحضر الكوسا بعد غسله نحفر حبة الكوسا ونفرغها من اللب ونبدأ بوضع اللحمة داخل حبات الكوسا مكان اللب وبعد الانتهاء من ملئ حبات الكوسا باللحمة نضع الكوسا في صينية او طبق بايركس وندخلهم الفرن تحت الشوايه مع التقليب المستمر حتى تتحمر بعد ذلك اخرج الصينية من الفرن واضع الكوسا في وعاء الطبخ واضيف فوقهم كوب مرق منزوع الدسم واضعهم على النار واتركهم لمدة عشر دقائق مع تغطية الوعاء المرحلة الاخيرة نحضر كوب الزبادي ونخفقه جيدا مع القليل من الملح واضيف الزبادي فوق حبات الكوسا واتركهم على النار لمدة عشر دقائق وتكون وصفتنا جاهزة ونزين الطبق بالبقدونس وممكن اضافة الثوم والنعناع الناشف الى الزبادي اثناء الطبخ
نبدأ طبخ الارز بعد غسله نضعه في مقلاة تيفال او قدر غير لاصق واضع فوق حبات الارز نصف كوب من الماء والقليل من الملح والقليل من الزنجبيل المطحون ونرفعه على النار في اول الامر تكون النار مرتفعة بعد ذلك نخفض النار لأخر درجة ونغطي الارز ونتركه حتى ينضج حيث تتضاعف الكمية وتصبح 9 ملاعق ارز مطبوخ
رز وكباب الباذنجان
نأخذ حبة باذنجان كبيرة نقطعها دوائر سميكة وبدون تقشير ونضعها بالماء و القليل من الملح ونتركها جانبا ونذهب لتحضير اللحمة 350 غرام لحمة عجل بدون دهون نطحنها في مطحنة الطعام وبعد ذلك نضيف عليها البهارات ملح فلفل اسود بابريكا كمون كزبرة ناشفة وبصلة صغيرة مفرومة ناعمة نخلط كل المكونات مع بعضها وندخلها الفريزر ساعة تقريبا وبهذه الاثناء نأخذ قطع الباذنجان نضعها على قطعة قماش وننشفها من الماء ونحضر اعواد خشبية نكون قد نقعناها بالماء مدة ساعتين وتكون اللحمة قدجهزت نبدأ بوضع شريحة باتن
باذنجان وقطعة كفته حتى يمتلئ العود وبعد ذلك نبرش حبتين بندورة ومعهم حبة بصل وفصين من الثوم وفلفل احمر حار ونضعهم في البيركس او صينية ومع ربع كأس ماء ونضع فوقها اعواد الباذنجان واللحمة وندخلها الفرن على نار متوسطة مدة نصف ساعة وتصبح جاهزة ونأخذ بجانبه طبق أرز الذي هو عبارة عن اربع ملاعق أرز نغسلهم جيدا وننقعهم مدة ربع ساعة بماء فاتر وبعد ذلك نطبخهم بماء وملح والقليل من الزنجيل او حبهان مطحون وطبعا الاربع ملاعق بعد الطبخ
بطاطا وخضار محشيه لحمة
حبتين بطاطا متوسطات الحجم طبعا اخذنا حبتين لاننا حفرنا قلبهم فاصبحوا عبارة عن قشرة رقيقة لذلك مسموح حبتين بحالة الحفر اذا
حبتين بطاطا
حبتين كوسا
حبة جزر
حبة فلفل احمر
عصير حبتين بندورة
ملح وفلفل وبصل اختياري وثوم
قطعت البطاطا والكوسا والجزر كل حبة قسمتها نصفين وحفرت قلبهم وافرغتها من اللب وتركتها جانبا في مقلاة وضعت اللحمة مع فلفل اسود وملح وقلبتهم على النار ممكن اضافة البصل اختياري
بعد الانتهاء من تعصيج اللحمة قمت بحشيها في حبات الخضار المحفورة بعد ذلك قمت بترتيب الخضار المحشية في طبق الفرن البايركس وعصرت حبتين بندورة وهرست خمس فصوص ثوم كبار والقليل من الملح وملعقة شطة حاره اضفتهم فوق الخضار مع كوب مرق خالي الدسم وربع ملعقة نعناع يابس بعد ذلك قمت بتغليف البايركس بورق فويل وادخلته على فرن حامي مسبقا ونتركها مدة نصف ساعة وتصبح جاهزة
اللحم الكباب
1/2 كيلو لحمه
عجالي ( نأكل ¼ كيلو فقط )
2بصله كبيرة
حبة واحده فلفل
رومي
بهارت حسب
الرغبه
2ملعقة زبادي
تفرم البصله
فرما ناعما وتضاف لها البهارات والملح
يقطع الفلفل قطع
صغيره ويضاف الى البصل المفروم
تضاف2ملعقة
زبادي الى الخليط وتتبل بها اللحمه بعد تقطيعها الى مكعبات
توضع اللحمه بعد
التتبيل في بايركس او صينيه تيفال وتغطى بالفويل وتتدخل الفرن على درجه حراره200 درجة
قد يحتاج اللحم
الى اضافة بعض الماء لاتمام النضج
مكرونة باللحم المفروم
تشوح بصلة متوسطة فى مقلاة تيفال و ضعي عليها فص ثوم و تترك لتذبل ثم يوضع عليها اللحم المفروم وملح و فلفل و القليل من بهارات اللحم وتترك لتنضج ثم يوضع عليها جزرة
مبشورة مع التقليب ثم عصير الطماطم مع قليل من الزعتر الجاف و الريحان الجاف ليعطي طعم جيد ثم تترك للنضج على نار هادئة ثم توضع المكرونة المسلوقة نصف سلق .. لتكمل النضج مع مزيج الطماطم حتى تتشرب وبألف صحة
الستيك
يحمر في التيفال بدون زيت أو ببخاخ الزيت
الخالي من السعرات و الدهون
و يتم عمل خلطة من
زبادي لايت و بابريكا و ثوم و بصل و زنجبيل و بهارات
ويوضع كل ذلك في الكيس المخصص للشوي في الفرن أو الفويل
الستيك يتبل بكمية مناسبة من البصل المفروم مع ملح وفلفل وبهارات وليمون و يترك ليلا في الثلاجة ثم يوضع في صينية بالتتبيلة في الفرن, الستيك قد لا يحتاج لتزويد المياه في حالة تركه ليلة كاملة في الثلاجة أما لو متبل في نفس الوقت فيحتاج متابعة و اضافة بعض الماء الساخن من وقت لاخر وتكون الحرارة عالية مع وضع أي صينية فوق اللحمة او غطاء مفرود ليضغط الستيك و لا ينكمش ويكون مفرود ثم تغطى الصنية بورق فويل طبعاً بدون اضافة دهون ..
الكفتة فى الفرن
لحم مفروم و بصلة مفرومة مخلوطة بملح و فلفل ثم تعصر و يوضع فقط البصل المعصور على اللحم و يتم الحفاظ على مياه البصل جانبا, ثم يوضع ملح و فلفل و بقدونس مقطع رفيع و أى توابل مفضلة و تترك نصغ ساعة فى الثلاجة ثم يشكل اللحم أصابع باستخدام قلم سميك, مع بل اليدين بمياه البصل و ترص فى صينية تيفال بدون دهون ثم في الفرن و تجهز قطعة فحم باشعالها على النار ثم وضعها على ورقة فويل في وسط الصينية ويرش عليها زيت بعد خروج الصينية من الفرن و تغطى 5 دقائق
لحم مفروم و بصلة مفرومة مخلوطة بملح و فلفل ثم تعصر و يوضع فقط البصل المعصور على اللحم و يتم الحفاظ على مياه البصل جانبا, ثم يوضع ملح و فلفل و بقدونس مقطع رفيع و أى توابل مفضلة و تترك نصغ ساعة فى الثلاجة ثم يشكل اللحم أصابع باستخدام قلم سميك, مع بل اليدين بمياه البصل و ترص فى صينية تيفال بدون دهون ثم في الفرن و تجهز قطعة فحم باشعالها على النار ثم وضعها على ورقة فويل في وسط الصينية ويرش عليها زيت بعد خروج الصينية من الفرن و تغطى 5 دقائق
كفتة داوود باشا دايت
يتبل اللحم بثوم بودرة وبصل بودرة و ملح و فلفل و جوز الطيب وبقدونس و تشكل كرات و تشوح في مقلاة تيفال بدون زيت ثم في مقلاة ثانيه تشوح بصلة ثوم بدون زيت ثم تبشر ٢ طماطم و تترك قليلا لتبخر الماء ثم توضع الكفتة عليها و تترك لتنضج و تقدم مع مكرونة مسلوقة و سلطة بالأنظمة المحتوية على نشويات
صينية قرنبيط باللحم المفروم
يسلق القرنبيط في ماء به كمون ثم يصفى و يجهز اللحم المفروم معصجة بدون دهون ثم يشوح 3 فصوص ثوم في مقلاة تيفال بدون دهون ثم يوضع عليه عصير 2 طماطم و يترك خمس دقائق ثم في صينية يرص القرنبيط و يسقى بصوص الطماطم و فوقهم اللحم و تدخل الفرن حتى تتشرب الصوص كاملا ومعاها طبق سلطة وبالهنا
مسقعة دايت رائعة باللحم المفروم
يعصج اللحم بدون دهون ويرص الباذنجان و الفلفل و في وسطهم اللحم ثم يوضع عصير الطماطم المطهي مع الثوم بدون دهون و يوضع ليغلي علي النار قليلا ثم تدخل الفرن رائعة و خفيفة جدا
كوسه محشيه باللحمة المفرومه
لحم مفروم و عليه بصل مفروم و ملح و فلفل أسود و تحشى بها الكوسة و تطهى بالماء فقط بدون حساء طعمها لذيذ جدا و تقدم مع طبق سلطة وبالهنا أو تناول ما يعادل 9 ملاعق أرز فى غذاء الانظمة التى بها نشويات
ورقة اللحم
لحم أحمر لا يحتوي على دهون و يوضع عليها توابل و يقطع بصل و طماطم و كوسة و جزر و بطاطس و 2 فص ثوم و ملح ثم يفرش ورق فويل في صينية و يوضع اللحم و الخضار فيه و يغلق عليه و يوضع نصف كوب ماء في الصينية و توضع في الفرن على درجة عالية
محشي الكوسة بالأرز واللحم المفروم
يفرم البصل و الطماطم والخضرة تقطع صغير وفلفل حار (حسب الرغبة)و نعناع و فلفل أسود وملح و رشه قرفة و زنجبيل ثم يوضع الأرز عليهم بدون دهون و يجهز اللحم المفروم عصاج بدون زيت وتحشي الكوسة نصفها لحم مفروم و النصف ارز و تطهى بالماء. تناسب غذاء الأنظمة التى بها نشويات و تأكل بما يعادل 9 ملاعق ارز بمعنى ملعقة فى كل حبة كوسة فيمكن أكل 9 حبات كوسة......وبالهنا و الشفاء
صينية لحمة مفرومة بالبطاطس
نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون معه 1بصلة مفرومة +4 فصوص ثوم + ملح و فلفل و بهار اللحم + يقدونس يفرم الكل معا في ماكينة فرم البصل و يوضع الخليط على اللحم و يترك نصف ساعة في الثلاجة ثم في صينية تقطع كوسة أو بطاطس لو يوجد نشويات بالنظام ثم يوضع اللحم و يضغط عليه مثل القرص ثم تقطع ثمرة طماطم حلقات و توضع على الوجه و بعد أن تنضج من الأعلى تدخل الفرن و ممكن معها سلطة وباذنجان مشوي
مسقعة دايت
يطهى اللحم المفروم على البخار و يقطع البصل و يشوح بدون دهون ثم يوضع فلفل ألوان و يشوح دقيقتين ثم يضاف اللحم المفروم يقلب مع قليل من الملح و الفلفل. ثم في صينية ترص قطع الباذنجان (نصف الكمية) و يدهن بفرشة بها نقطتين زيت زيتون و يوضع أيضا معهم فلفل أخضر وعليهم اللحم المفروم ثم باقي الباذنجان مع الفلفل الألوان و يجهز بالخلاط 3 طماطم وفصين توم و ملح و يخلط و يوضع على الوجه و تدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى وبالهنا
الكوسة بالباشميل دايت
تقطع الكوسه حلقات و معها بصلة متوسطة و تشوح على النار فى حلة تيفال بدون زيوت وتترك حتى تنضج .يعصج اللحم بنفس الطريقة المعتادة بدون زيوت وكون لحم بدون دهن. البشاميل : دقيق سن أسمر مع 2ملعقة ردة و حليب خالي الدسم ويضرب بالخلاط ثم يرفع على النار مع التقليب لحين الحصول على القوام المطلوب .واخيرا توضع طبقة كوسة وبعدها اللحم المفروم و بعدها كوسة و على الوجه الباشميل و توضع بالفرن حتى تنضج وبألف هنا ..تصلح في غذاء الأنظمة التى بها نشويات فقط
كبسة لحمة دايت
يشوح في حلة تيفال بهارات مع عود قرفه و ليمونة سوداء جافة مع عودين قرنفل ثم يوضع عليهم اللحم ويشوح ثم يوضع عليهم قليل من الماء و يوضع ورق لورو و هيل و يخفض عليهم النار حتى تمام النضج ثم تصفى. تشوح بهارات كبسة في التيفال و يوضع الأرز البسمتي بعد غسله جيدا و يضاف الماء و اللحم و يترك حتي النضج و تجهز بصلة مشوحة في تيفال و طماطم و ملح و فلفل و توضع علي الأرز بعد نضجه و تشعل قطعة فحم و توضع في فنجان به نقطة زيت في حلة الكبسة و تغطى حتي يأخذ رائحة الفحم وتقدم مع الصوص الحارق ثمرة طماطم وفلفل حار و ملح و فلفل مبشورين و بألف هنا تصلح فى غذاء الأنظمة التى بها نشويات.
رول اللحم المفروم
لحم مفروم يتبل بالملح ، فلفل، فصين ثوم مفروم ،ملعقة بصل بودرة ، ملعقه صغيرة كزبرة جافة، ملعقة بهارات ، كمون، رشة جوزة الطيب و خضار مثل كوسة و فاصوليا ,الطريقة يخلط اللحم بالبهارات في الماكينة ثم تفرد على بلاستيك التغليف على شكل مستطيل و يرص الخضار المقطع أصابع و يلف اللحم مثل السويسرول و يغلق جيدا ثم يلف داخل فويل جيدا ثم يوضع في ماء مغلي مع ورق لورو و هيل و بعد أن تنضج و تبرد قليلا تقطع مثل السويسرول
فتة مكرونة دايت باللحم
تسلق المكرونة وتصفى و توضع في صينية
يجهز الزبادى الايت, ثوم مدقوق و نعناع جاف و ملح
توضع طبقة زبادى فوق المعكرونة
و توضع طبقة لحم مطهوة من دون زيت مع ملح وبهار فوق الزبادى
لسان عصفور باللحم المفروم في الفرن
للأيام التي بها نشويات في الغذاء
اللحم المفروم:
بصلة مبشورة بالملح و الفلفل و البابريكا و توابل اللحم
نضع المكونات السابقة على اللحم و نخلطهم جيدا
نضعها في مقلاة تيفال و على نار هادئة جدا نقوم بتسوية اللحم مع التقليب المستمر و قبل أن تنضج نضع كوب عصير طماطم و نتركها حتى تتسبك
لسان العصفور :
نقوم بتحميص لسان العصفور فى مقلاة تيفال و نقلب باستمرار عشان حتى لا يحترق حتى يأخد اللون الذهبي
نقوم باضافة ماء دافىء للسان العصفور بحيث يغطي الكمية بالكامل مع خفض النار
بعد دقيقة من الغليان نقوم بإضافة اللحم المفروم و نقلب دقيقة على النار ثم في طاجن نضع المزيج كله و نضعه فى الفرن على درجة ١٨٠ حتى النضج
يزود قيل من الماء لو الطاجن احتاج حتى ينضج جيدا و يكون طري
سبانخ بالباشاميل و اللحم المفروم
تصلح فقط فى غذاء الأنظمة التى بها نشويات
السبانخ لو مجمدة لابد من عصرها من المياه اللى استخدامها
نحضر بصلة مبشورة و نضعها على السبانخ مع ملعقة لحم مفروم نية مع ملح و فلفل و بهارات و ملعقة دبس رمان و فى مقلاة تيفال نضع الخليط كله مع بعضه على نار هادئه جدا حتى يتسبك دون أن يحترق
نضيف نصف كوب ماء دافىء على الخليط حتى تنضج
البشاميل: في حلة نضع كوب حليب و كوب ماء دافىء و ٢ ملعقة طعام دقيق و ملح و فلفل و مع بعض بمضرب السلك نقلب الخليط على النار بشكل متواصل حتى لا يتكتل البشاميل
نواصل التقليب بالمضرب حتى يصبح القوام سميك ثم نرفعه من على النار
فى طاجن او بايركس نضع السبانخ بالحم و يوضع عليها نصف كمية البشاميل و نقلب جيدا ثم نضع باقي الباشاميل على الوجه و ندخلهم الفرن على درجة ٢٠٠ حتى يأخذ الوجه لون ذهبى و بالهنا و الشفاء
تكفي أربع أفراد يعنى نصيب الواحد من الدقيق في البشاميل عبارة عن نصف ملعقة يعني ان شاء الله لا داعي للقلق
و نفس الخطوات السابقة تصلح مع الكوسة و القرنبيط و البروكلي أو الباذنجان المشوي...
يتبل اللحم بثوم بودرة وبصل بودرة و ملح و فلفل و جوز الطيب وبقدونس و تشكل كرات و تشوح في مقلاة تيفال بدون زيت ثم في مقلاة ثانيه تشوح بصلة ثوم بدون زيت ثم تبشر ٢ طماطم و تترك قليلا لتبخر الماء ثم توضع الكفتة عليها و تترك لتنضج و تقدم مع مكرونة مسلوقة و سلطة بالأنظمة المحتوية على نشويات
صينية قرنبيط باللحم المفروم
يسلق القرنبيط في ماء به كمون ثم يصفى و يجهز اللحم المفروم معصجة بدون دهون ثم يشوح 3 فصوص ثوم في مقلاة تيفال بدون دهون ثم يوضع عليه عصير 2 طماطم و يترك خمس دقائق ثم في صينية يرص القرنبيط و يسقى بصوص الطماطم و فوقهم اللحم و تدخل الفرن حتى تتشرب الصوص كاملا ومعاها طبق سلطة وبالهنا
مسقعة دايت رائعة باللحم المفروم
يعصج اللحم بدون دهون ويرص الباذنجان و الفلفل و في وسطهم اللحم ثم يوضع عصير الطماطم المطهي مع الثوم بدون دهون و يوضع ليغلي علي النار قليلا ثم تدخل الفرن رائعة و خفيفة جدا
كوسه محشيه باللحمة المفرومه
لحم مفروم و عليه بصل مفروم و ملح و فلفل أسود و تحشى بها الكوسة و تطهى بالماء فقط بدون حساء طعمها لذيذ جدا و تقدم مع طبق سلطة وبالهنا أو تناول ما يعادل 9 ملاعق أرز فى غذاء الانظمة التى بها نشويات
ورقة اللحم
لحم أحمر لا يحتوي على دهون و يوضع عليها توابل و يقطع بصل و طماطم و كوسة و جزر و بطاطس و 2 فص ثوم و ملح ثم يفرش ورق فويل في صينية و يوضع اللحم و الخضار فيه و يغلق عليه و يوضع نصف كوب ماء في الصينية و توضع في الفرن على درجة عالية
محشي الكوسة بالأرز واللحم المفروم
يفرم البصل و الطماطم والخضرة تقطع صغير وفلفل حار (حسب الرغبة)و نعناع و فلفل أسود وملح و رشه قرفة و زنجبيل ثم يوضع الأرز عليهم بدون دهون و يجهز اللحم المفروم عصاج بدون زيت وتحشي الكوسة نصفها لحم مفروم و النصف ارز و تطهى بالماء. تناسب غذاء الأنظمة التى بها نشويات و تأكل بما يعادل 9 ملاعق ارز بمعنى ملعقة فى كل حبة كوسة فيمكن أكل 9 حبات كوسة......وبالهنا و الشفاء
صينية لحمة مفرومة بالبطاطس
نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون معه 1بصلة مفرومة +4 فصوص ثوم + ملح و فلفل و بهار اللحم + يقدونس يفرم الكل معا في ماكينة فرم البصل و يوضع الخليط على اللحم و يترك نصف ساعة في الثلاجة ثم في صينية تقطع كوسة أو بطاطس لو يوجد نشويات بالنظام ثم يوضع اللحم و يضغط عليه مثل القرص ثم تقطع ثمرة طماطم حلقات و توضع على الوجه و بعد أن تنضج من الأعلى تدخل الفرن و ممكن معها سلطة وباذنجان مشوي
مسقعة دايت
يطهى اللحم المفروم على البخار و يقطع البصل و يشوح بدون دهون ثم يوضع فلفل ألوان و يشوح دقيقتين ثم يضاف اللحم المفروم يقلب مع قليل من الملح و الفلفل. ثم في صينية ترص قطع الباذنجان (نصف الكمية) و يدهن بفرشة بها نقطتين زيت زيتون و يوضع أيضا معهم فلفل أخضر وعليهم اللحم المفروم ثم باقي الباذنجان مع الفلفل الألوان و يجهز بالخلاط 3 طماطم وفصين توم و ملح و يخلط و يوضع على الوجه و تدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى وبالهنا
الكوسة بالباشميل دايت
تقطع الكوسه حلقات و معها بصلة متوسطة و تشوح على النار فى حلة تيفال بدون زيوت وتترك حتى تنضج .يعصج اللحم بنفس الطريقة المعتادة بدون زيوت وكون لحم بدون دهن. البشاميل : دقيق سن أسمر مع 2ملعقة ردة و حليب خالي الدسم ويضرب بالخلاط ثم يرفع على النار مع التقليب لحين الحصول على القوام المطلوب .واخيرا توضع طبقة كوسة وبعدها اللحم المفروم و بعدها كوسة و على الوجه الباشميل و توضع بالفرن حتى تنضج وبألف هنا ..تصلح في غذاء الأنظمة التى بها نشويات فقط
كبسة لحمة دايت
يشوح في حلة تيفال بهارات مع عود قرفه و ليمونة سوداء جافة مع عودين قرنفل ثم يوضع عليهم اللحم ويشوح ثم يوضع عليهم قليل من الماء و يوضع ورق لورو و هيل و يخفض عليهم النار حتى تمام النضج ثم تصفى. تشوح بهارات كبسة في التيفال و يوضع الأرز البسمتي بعد غسله جيدا و يضاف الماء و اللحم و يترك حتي النضج و تجهز بصلة مشوحة في تيفال و طماطم و ملح و فلفل و توضع علي الأرز بعد نضجه و تشعل قطعة فحم و توضع في فنجان به نقطة زيت في حلة الكبسة و تغطى حتي يأخذ رائحة الفحم وتقدم مع الصوص الحارق ثمرة طماطم وفلفل حار و ملح و فلفل مبشورين و بألف هنا تصلح فى غذاء الأنظمة التى بها نشويات.
رول اللحم المفروم
لحم مفروم يتبل بالملح ، فلفل، فصين ثوم مفروم ،ملعقة بصل بودرة ، ملعقه صغيرة كزبرة جافة، ملعقة بهارات ، كمون، رشة جوزة الطيب و خضار مثل كوسة و فاصوليا ,الطريقة يخلط اللحم بالبهارات في الماكينة ثم تفرد على بلاستيك التغليف على شكل مستطيل و يرص الخضار المقطع أصابع و يلف اللحم مثل السويسرول و يغلق جيدا ثم يلف داخل فويل جيدا ثم يوضع في ماء مغلي مع ورق لورو و هيل و بعد أن تنضج و تبرد قليلا تقطع مثل السويسرول
فتة مكرونة دايت باللحم
تسلق المكرونة وتصفى و توضع في صينية
يجهز الزبادى الايت, ثوم مدقوق و نعناع جاف و ملح
توضع طبقة زبادى فوق المعكرونة
و توضع طبقة لحم مطهوة من دون زيت مع ملح وبهار فوق الزبادى
لسان عصفور باللحم المفروم في الفرن
للأيام التي بها نشويات في الغذاء
اللحم المفروم:
بصلة مبشورة بالملح و الفلفل و البابريكا و توابل اللحم
نضع المكونات السابقة على اللحم و نخلطهم جيدا
نضعها في مقلاة تيفال و على نار هادئة جدا نقوم بتسوية اللحم مع التقليب المستمر و قبل أن تنضج نضع كوب عصير طماطم و نتركها حتى تتسبك
لسان العصفور :
نقوم بتحميص لسان العصفور فى مقلاة تيفال و نقلب باستمرار عشان حتى لا يحترق حتى يأخد اللون الذهبي
نقوم باضافة ماء دافىء للسان العصفور بحيث يغطي الكمية بالكامل مع خفض النار
بعد دقيقة من الغليان نقوم بإضافة اللحم المفروم و نقلب دقيقة على النار ثم في طاجن نضع المزيج كله و نضعه فى الفرن على درجة ١٨٠ حتى النضج
يزود قيل من الماء لو الطاجن احتاج حتى ينضج جيدا و يكون طري
سبانخ بالباشاميل و اللحم المفروم
تصلح فقط فى غذاء الأنظمة التى بها نشويات
السبانخ لو مجمدة لابد من عصرها من المياه اللى استخدامها
نحضر بصلة مبشورة و نضعها على السبانخ مع ملعقة لحم مفروم نية مع ملح و فلفل و بهارات و ملعقة دبس رمان و فى مقلاة تيفال نضع الخليط كله مع بعضه على نار هادئه جدا حتى يتسبك دون أن يحترق
نضيف نصف كوب ماء دافىء على الخليط حتى تنضج
البشاميل: في حلة نضع كوب حليب و كوب ماء دافىء و ٢ ملعقة طعام دقيق و ملح و فلفل و مع بعض بمضرب السلك نقلب الخليط على النار بشكل متواصل حتى لا يتكتل البشاميل
نواصل التقليب بالمضرب حتى يصبح القوام سميك ثم نرفعه من على النار
فى طاجن او بايركس نضع السبانخ بالحم و يوضع عليها نصف كمية البشاميل و نقلب جيدا ثم نضع باقي الباشاميل على الوجه و ندخلهم الفرن على درجة ٢٠٠ حتى يأخذ الوجه لون ذهبى و بالهنا و الشفاء
تكفي أربع أفراد يعنى نصيب الواحد من الدقيق في البشاميل عبارة عن نصف ملعقة يعني ان شاء الله لا داعي للقلق
و نفس الخطوات السابقة تصلح مع الكوسة و القرنبيط و البروكلي أو الباذنجان المشوي...
طاجن مكرونة فرن باللحم
نصف ملعقة زيت و يشوح فيها اللحم المفروم بدون دهون و عندما تأخذ لون يوضع عليها بصلة و يقلب ثم ثوم و بعدها ملح و فلفل و جوزة الطيب و بعد النضج يوضع عليه عصير طماطم و عندما تصل للغليان توضع ملعقة خل ثم 9 معالق مكرونة و تترك تغلي قليلا و تدخل الفرن تكمل النضج.. و تقدم مع طبق سلطة
نصف ملعقة زيت و يشوح فيها اللحم المفروم بدون دهون و عندما تأخذ لون يوضع عليها بصلة و يقلب ثم ثوم و بعدها ملح و فلفل و جوزة الطيب و بعد النضج يوضع عليه عصير طماطم و عندما تصل للغليان توضع ملعقة خل ثم 9 معالق مكرونة و تترك تغلي قليلا و تدخل الفرن تكمل النضج.. و تقدم مع طبق سلطة
كفتة هندى
نأتى بلحم مفروم و بصلة مفرومة و فصين ثوم و ملعقة صغيرة كاري و ملح و نعمل كور صغيرة بحجم أصغر من حجم الليمون الصغير و نقطع بصلة شرائح و نضعها في الحلة و نضع عليها الكفتة و نتركها تنضج و الكاري يجعل طعمها مختلف و جميل
نأتى بلحم مفروم و بصلة مفرومة و فصين ثوم و ملعقة صغيرة كاري و ملح و نعمل كور صغيرة بحجم أصغر من حجم الليمون الصغير و نقطع بصلة شرائح و نضعها في الحلة و نضع عليها الكفتة و نتركها تنضج و الكاري يجعل طعمها مختلف و جميل