وصفات الأسماك

للأسماك دور كبير للحصول على جسم صحى ورشيق لذلك فى هذه التدوينة سنجد بعض الوصفات الهامة للأسماك ستساعدك بشكل كبير لإعداد وجبة صحية ولذيذة

صينية سمك بالخضار
3 سمكات بلطي
قرن فلفل احمر وقرن فلفل اخضر حار
حبتين كوسا
حبة بصل
حبة بندورة
حبتين جزر
حبة ليمون
بقدونس
زنجبيل فريش +ملح+بهارات
ننظف السمك ونغسله جيدا ونقوم بتجهيز الخلطة التي سنستخدمها لتتبيل السمك وهي عبارة عن ملحو كركم و بابريكا وبهارات سمك و كمون وكزبرة خضراء مقطعة ناعما و فصوص ثوم وبقدونس مفروم ناعم وفلفل احمر مطحون ملعقة زيت زيتون كأس عصير ليمون🍋 قطع زنجبيل اخضر وملعقة اوريغانو (زعتر خضر)و قرني الفلفل الاحمر والاخضر نأخذ المواد كلها ونطحنهم مع بعضهم في الطاحونة وهكذا اصبحت خلطتنا جاهزة نحضر السمك🐟 نفتح بطنه ونضع ملعقة من الخلطة ونعمل شقوق بجسم السمكة ونضع فيها من الخلطة بعد ذلك نقطع حبتين كوسا وحبة بصل وحبة بندورة🍅 وحبة ليمون🍋 وحبتين جزر ونضعهم في طبق الفرن البايركس او الصينية ونضع عليهم بقية الخلطة ونخلطهم مع بعضهم ونضع ربع كأس ماء ونضع السمك فوق الخضار ونقوم بتغليف البايركس بورق الفويل وندخلها الفرن على الرف الوسط مدة نصف ساعة بعد ذلك نرفع الورق ونحمر الوجه وتصبح جاهزة

طاجن الروبيان(الجمبري)
جمبري حوالي 300 غرام
ثلاث حبات ليمون
بقدونس +كزبرة خضراء
فصوص ثوم
ملح وبهارات
نبدأ بتتبيل الجمبري بالبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء و الثوم المهروس وعصير الليمون وملعقة صغيرة كمون ناعم وملح وفلفل وبصل بودرة وبهار سمك نتركها منقوعة بالتتبيلة مدة ٤ساعات بعد ذلك نضع الروبيان بالصينية ونغطيها بورق الفويل وفي اخر خمس دقائق نرفع الورق حتى يتحمر الوجه ويكون طبقنا قد اصبح جاهزا
سلطة التونة
سلطة التونة نبدأ بتصفية التونه من الزيت وغسلها بالخل بعد التصفية نضعها في وعاء جانبي وعليها عصير ليمون ثم نبدأ بتقطيع
الجرحير والبقدونس والكزبرة والنعناع الاخضر و٢بصل أخضر بالاضافة لحبة بندورةوخيار ونضيفهم فوق التونة ونتبلها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والقليل من الملح وملعقة خل ابيض وعصير ليمون وبالهناء والعافية
سلطة تونا بالباذنجان
حبة باذنجان متوسطة مشويه
علبة تونا
بصلة صغيرة مقطعة جوانح
نصف قرن فلفل احمر حار مقطع مكعبات صغيرة
شبت
عصير ليمون
ملعقة زيت زيتون
شطة وملح وثوم مهروس
الطريقة ❤
نشوي حبة الباذنجان في الفرن بدون زيوت وبعد السوا اقشرها واهرسها واضعها في طبق التقديم وبعد ذلك اصفي علبة التونا من الزيت واضع فوقها البصل والشبت والفلفل الاحمر والثوم المهروس والملح وعصير حبة ليمون كبيرة وملعقة زيت وشطة اقلبهم جميعا مع بعض واضعهم فوق طبقة الباذنجان وهكذا اصبحت وصفتنا جاهزة بالصحة والعافية
تونه مطبوخه مع الخضار
اولا نقوم بتصفية علبة التونه من الزيت بعد ذلك قطعت بصلة صغيرة قطع ناعمة وقرن فلفل احمر حار وبقدونس مفروم ناعم وحبة جزر متوسطة مبروشة ناعمة وملح وفلفل اسود وكمون وزنجبيل مطحون وعصير حبة ليمون قمت بخلط كل المكونات مع بعضها وتركتهم مدة ربع ساعة وبعد ذلك قلبتهم كلهم مع بعض على نار هادئة مدة عشر دقائق وتصبح وصفتنا جاهزة ويمكن اكل التونه بأوراق الخس بدل الخبز سوف تكون رائعة
سمك مشوي علي الفحم

جربته بنفسي, طعمه رائع نظفي السمك تنظيف القلي و يتبل تتبيلة السمك العادية و قومي باغلاق بطن السمكة بقطع فلفل رومي حتى لا تقع منه التتبيله و قومي بعمل فتحات من الخارج مثل ما في الصورة و اتركيه على الفحم ينضج بهدوء و بعد نضجه قومي بعمل صوص من عصير الطماطم والبقدونس والبصل المبشور والتوابل والملح ورشيه علي السمكه من الخارج وهي علي

الفحم و اتركيها لوقت قليل و بالصحة و العافية

مكرونة بالتونة

المقادير

9 معالق مكرونه مقصوصةصغيرة أو صدف

علبة تونة القطع الكبيرة

1 بصلة كبيرة

1 فص ثوم

1 فلفل رومي

2 حبة طماطم

2 ثمرة طماطم معصورة

1 م خل

ملح وفلفل

تتشرب من الصوص وكله يتجانس مع بعضه وبالهنا والشفا

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة لكن ليس سلقا جيدا و أحضري قدر اخر قطعى به بصلة وشوحيها به و اهرسي فص توم و ضعيه عليها بعد أن تذبل البصلة قليلا ثم قطعي عليهم فلفل رومي و تقلب وبعدها طماطم مقطعه مكعبات صغيره و شوحيهم معا ثم أضيفي فلفل اسود و ملح و عندما تجدي الطماطم قد نضجت وذبلت ضعي قليل من عصير الطماطم و ملعقة صغيرة خل و تضعي التونة و قلبي دقيقه ثم المكرونة و اتركيها 5 دقائق

السمك الفيليه

التتبيلة

ليمونتين و توم و بصل و بهار السمك و كاري و بابريكا

و توم بودرة و ملح و فلفل

يشوى في صينية تيفال مع الفلفل الملون و الشبت

السمك المشوي

بعد تنظيف السمك جيدا بالدقيق و الخل و الملح و الليمون جهزي الحشو بصل مبشور وجزر مبشور وفلفل اخضر واصفر مبشور ونصف ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة جدا وعليهم ذرة ملح وفلفل أسود وكمون وكسبرة مطحونة

ثم قومي بحشو السمك ثم ضعيه في الرده و غطيه من الخارج بالردة جيدا وادخليه الفرن على الصاج سوف يحتاج لمتوسط نصف ساعهة لكل وجه

نصيحة.. بعد غسل السمك جيدا اتركيه ربع ساعة ليصفي مائه و بعد حشوه ضعيه في الثلاجة نصف ساعة حتى يتشرب حشوه أكثر

سمك بلطي بطريقة جديدة

طريقة سهلة و رائعة, 4 فص ثوم و بصلة و فلفل أحمر و ملح و كمون و ليمون مع ثمرة طماطم و يخلط الجميع في الخلاط ثم يتم حشو السمكة (كبيرة) بالخليط و يوضع باقي الخليط من الخارج و يلف في ورق ألومنيوم و يوضع على الشواية و بالصحة

السمك الصيادية
يقطع البصل و الطماطم و الفلفل الى شرائح وعليه ملح وفلفل وشطة و كمون ثم يوضع على النار حتى الغليان يوضع عليهم السمك قليلا على النار ثم يدخل الفرن ليحمر بدون نقطة زيت ويصبح رائعا

شاورما التونة
بصل مكعبات
طماطم مكعبات
فلفل أخضر وألوان مكعبات
تونة مصفاه من الزيت
فى مقلاة تيفال يوضع البصل وعليه رشة ملح حتى يذبل ثم يضاف الفلفل ويقلب ثم الطماطم ويقلب ثم تضاف التونة وتقلب مع رشة فلفل أسود و كمون و بابريكا و ملعقة خل وتطفأ النار
الوصفة تأكل وحدها كبروتين أو مع 9 ملاعق مكرونة مسلوقة في أى نظام غذاء به نشويات
شاورما سمك فيليه
يقطع السمك الفيليه شرائح بالطول مثل الشاورما و يتبل ثوم و ملح و ليمون و كمون و فلفل و كسبرة جافة و يترك بالتتبيلة لساعتين ثم في مقلاة تيفال أو صينية و يجهز بصل مقطع و كسبرة خضراء و بقدونس مفرومين و فلفل أخضر وجزرة مبشورة. يشوح البصل ليبذل قليلا ثم يوضع السمك ليتشوح قليلا ثم تضاف الجزرة المبشورة و قبل أن ينضج توضع الكسبرة و البقدونس و يقلب الخليط كله مع بعضه و بالهنا و الشفاء يقدم مع سلطة خضراء أو باذنجان مشوي ولو ورقة أولي ممكن 9 ملاعق ارز مسلوق مع صوص السمك فى حالة وجود نشويات فى وجبتك
كفتة سمك دايت
أي نوع سمك يفرم و يبشر عليه كوسة و جزر و يقطع عليهم قليل من البقدونس مع ثوم مفروم و يتبل بكمون ,فلفل, ملح و عصرة ليمون. و يخلط الكل و يشكل كرات ثم يوضع في حلة فوق النار قليل من الطماطم و بصل حلقات حتى ينزل منهم الماء ثم توضع كرات السمك و تخفض الحرارة عليهم حتى تمام النضج

سمك زيت وليمون
يدهن السمك بالفرشاه بملعقة زيت زيتون المسموحة و يعصر ليمون كثير عليه و يدخل الفرن حتى ينضج ثم يرفع تحت الشواية لكي يحمر و بالهنا